石斛根是可以吃的，石斛的根部上含有一些氨基酸成分，是具有营养价值的，石斛根在药用价值上具有滋阴清热、预防肺炎和解毒等功效。石斛根的吃法有很多种，一般用来煲汤食用，也可以将其切成薄片然后泡水饮用，还可以用来制作成药膏用。
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