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铁皮石斛老鸭汤的做法与功效

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今天霍山石斛网小编来给吃货朋友们推荐的是一道家庭煲汤,铁皮石斛老鸭汤,这个鸭汤很厉害的,主要原因是配上了营养的铁皮石斛。

铁皮石斛是石斛的一个种类,它的植株茎上面有铁皮色的薄膜,因而称之为铁皮石斛,铁皮石斛在众多石斛当中属于品质比较好的品种,特别是野生的铁皮石斛,如今已经是濒危植物,现在在市面上的铁皮石斛,大多是人工种植的铁皮石斛,仍然是供不应求,深受大家喜爱。

野生铁皮石斛被誉为“植物黄金”,属于中华医药推崇备至的昂贵中草药,生长于海拔达1600米左右悬崖的阴面崖缝间,需求雨水充沛光照充足的环境,根不入土,受雨露交替滋润,吸天地灵气,每年只能以1厘米的速度缓慢生长,特别稀有珍贵,推荐可以品尝美味哟。

铁皮石斛炖鸭子.png

铁皮石斛老鸭汤

食材清单:

鸭肉 800克 / 铁皮石斛 30克 / 胡萝卜 一个 / 姜 一个 / 小葱 一棵 / 盐 适量

【烹饪步骤】

1、鸭肉切小块(一般买的时候让市场商贩帮忙切好),胡萝卜洗净切滚刀块,姜切片,葱洗净打个葱结
2、铁皮石斛先用刀拍扁(拍过的石斛煮的时候更容易挥发他的功效)
3、石斛切小段备用
4、鸭肉下锅焯水5分钟,捞起用清水冲洗干净
5、准备炖锅,鸭肉和姜片还有切好的铁皮石斛下锅,再加入约2500毫升纯净水
6、先中火煮开,改小火慢炖90分钟,直到鸭肉能骨肉分开就可以,(约1.5个小时,如果嫩一点的鸭肉炖煮1小时就可以)
7、放胡萝卜煮10分钟,调入适量盐,再放入葱节点缀,就可以享用啦
8、美味的铁皮石斛鸭肉汤,适合全家人一起享用哟!

铁皮石斛功效

铁皮石斛含有丰富的植物多糖,还含有多种的维生素和矿物质,对于提高机体免疫力,抗氧化,以及提高我们人体的抗疲劳能力都是很有帮助的。

唐代开元年间的《道藏》中记载中华九大仙草,它们分别是铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、一百二十年何首乌、花甲茯苓、苁蓉、深海珍珠、深山灵芝和冬虫夏草。而铁皮石斛为誉为"救命仙草",一直以来都是中华九大仙草之首,在我国古代的民间早已得到广泛的应用。

自古铁皮石斛入药就是用鲜品,以便完好的保留铁皮石斛中的石斛多糖及一些生物活性物质,避免烘干时功效成分的损失,而且,鲜品榨汁、煮汤、生吃时更容易吸收。其他补品一般来说都是越陈年的越好,而铁皮石斛却是越新鲜越好!

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