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铁皮石斛可以煲汤吗?

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铁皮石斛非常适合煲汤,但通常要煲2h以上。取新鲜的铁皮石斛,以清水冲洗干净,根据个人口味喜好,可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼等。

铁皮石斛.png

石斛麦冬煲老鸭

材料:石斛15g、麦冬12g、枸杞子10g、芡实20g(中药店均有售),老鸭半只,猪瘦肉100g,生姜3片。
烹制:各物分别洗净,药材浸泡,老鸭去脏杂、尾部。一起下瓦煲,加清水2500ml(约10碗量),武火滚沸后改为文火煲约2h,下盐便可。
具有滋阴清热、益胃生津之功,再加入养阴润肺、清心除烦的麦冬此汤更具滋阴生津、润肺清心之功,为现时周末的家庭靓汤。

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